2078. Viernes, 7 septiembre, 2012

Capítulo Dosmilésimo septuagésimo octavo: "La felicidad es darse cuenta de que nada es demasiado importante”. (Antonio Gala, 1930; escritor español)

A su alrededor circulan muchos rumores (desde que es sano tragarlo porque tiene muchas proteínas hasta que si se aplica sobre la piel esta rejuvenece), pero sigue siendo uno de los fluidos más desconocidos a pesar de que por su composición (siempre que -como cualquier otro alimento- esté en condiciones) presenta indudables beneficios.

Ahora, la escritora Fotie Photenhauer, propone un nuevo uso. En su libro Cosecha natural (Natural Harvest) propone recetas tradicionales con un toque de semen que no solo aportan proteínas adicionales sino que, usándolo como aderezo por su delicado sabor, mejora y mucho la textura de los platos.

Yo sólo le encuentro un problema, su disponibilidad. Es verdad que a la mayoría les cuesta muy poco producirlo, pero hay que tener en cuenta que sólo menos de la mitad de la población puede producirlo y que esa producción es apenas un par de cucharadas cada vez por cada productor, algo que encarecería mucho el producto si llega a triunfar. Supongo.

Al menos lo del consumo propio estaría garantizado. Si uno no come mucho, claro.

... más historias extra-ordinarias

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1933. Martes, 13 diciembre, 2011

Capítulo Milésimo noningentésimo trigésimo tercero: "Con fuerza de voluntad, incluso un ratón puede comerse a un gato (Proverbio bielorruso)

Nacer es algo tan importante que no debía ser confiado a los niños. Menos aún a niños tan pequeñitos como los que nacen. Hasta que la gente no nazca lo suficientemente madura las cosas no estarán bien en este bajo mundo otrosí llamado valle de lágrimas.

Aunque en este tema nadie se pone de acuerdo. Unos creen que nace demasiada gente en el mundo y se muere muy poca, de forma que vamos a ser muchos; otros creen que no importa, que cuantos más seamos más nos divertiremos. Es admirable que discutan acerca de si dentro de algún tiempo el mundo estará superpoblado, cuando ya lo está, o que teman que el exceso numérico pueda producir hambre, cuando el hambre se ha producido ya.

Si la población del mundo sigue creciendo y los alimentos disminuyendo lo normal es que sobrevivan aquellos que mejor sepan cocinar la carne humana. Cursos de formación ya. La supervivencia es lo primero

... excelencia a secas

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1715. Martes, 16 noviembre, 2010

Capítulo Milésimo septingentésimo decimoquinto: "Las verduras fueron inventadas por Dios para que las madres pudieran vengarse de sus hijos” (Proverbio azteca)

Hay millones de libros con recetas de cocina fáciles. Supuestamente. Pero en cuanto te pones con alguna, y en menos de treinta segundos, acabas rodeado de cazos, ollas, sartenes, cucharas, botes… y sin la mitad de los ingredientes que dicen que tiene que llevar.

Los autodidactas lo tenemos más claro. Con una sartén caliente y un litro de aceite nada puede salir mal. Menos la sopa y los bocadillos de nocilla con leche condensada, todo se puede freír. Además, con la forma que tienen las botellas de aceite, sus voluptuosas redondeces de plástico transparente, uno puede, mientras se fríe lo que sea, entretenerse haciéndole a la botella en cuestión una peluca de estropajo y una faldita con papel de aluminio. Por ejemplo. Queda una hawaiana de lo más explosiva.

Una pena que con esto del lcd y del plasma, ya no se pueda poner nada encima de la televisión.

...caballitos de mar

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1587. Martes, 6 abril, 2010

Capítulo Milésimo quingentésimo octogésimo séptimo: "En la fábrica hacemos cosméticos. En la tienda vendemos esperanza". (Charles Revlon, 1906-1975; empresario)

Económico, práctico, fácil de conseguir y con buen sabor. Este verano, que ya está a la vuelta de la esquina, los que vayan a la playa pueden y deben ahorrar. Por eso hoy, en el siempre discreto (a la par que elegante) peluche práctico, una de esas grandes recetas que están revolucionado la cocina de autor: la muy exquisita tempura de medusa.

Ingredientes para cuatro personas:

- 400 gramos de medusa.
- Aceite de girasol para freír.
- 50 gramos de harina de maíz, (la Maizena de toda la vida, vamos).
- 50 gramos de harina de trigo.
- 2 cucharatitas de semillas de sésamo tostado (opcional).
- Una pizca de sal.
- 200 mililitros de soda muy fría. (También sirve la cerveza, el bicarbonato o la gaseosa.. que todos hemos rebozado algo alguna vez).

Preparación:

Colocar la medusa bajo el agua fría durante 5 minutos. En un cuenco, añadir agua hirviendo y dejar reposar durante un cuarto de hora. Enjuagar, volver a sumergirla en agua fría, volver a enjuagar y cortarla en trozos de unos 2 cm. de grosor. Secarla bien con papel de cocina.

Tamizar (para los de fp-eso, tamizar = pasar por un colador-) los dos tipos de harina en un cuenco, añadir la sal y las semillas de sésamo e ir mezclándola con la soda-cerveza-gaseosa-bicarbonato hasta conseguir una fina masa para rebozado.

Rebozar los pedazos y sumergirlos en aceite de girasol muy caliente. Freír durante un minuto aproximadamente. La masa deberá hincharse, volverse crujiente y adquirir un color dorado. (Lo que es freír algo rebozado mismamente).

Sacar y dejar que escurra el aceite en papel absorbente –que la medusa no engorda pero el aceite un huevo-. Servir con salsa de soja a discreción, salsa que puede cambiarse a gusto del gourmet (para los de fp-eso, gourmet = el que se la va a comer).

Y que aproveche.

Este tierno verano de lujurias, azoteas y crisis, sobre todo crisis, que se nos echa encima ahorremos. Se puede, se puede.

... el arroz de Catalina

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